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ほうれん草の胡麻和え　教えてください

  • 質問者：匿名希望
  • 質問日時：2010-02-16 10:11:50
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回答

とても簡単なんですよ

ほうれん草をゆでます。ゆですぎるとやわらかすぎておいしくないので
数分でいいと思います。

ボールにすりゴマを入れ、砂糖を好みの甘さまで入れます
しょうゆを適当にいれ（大１か２くらい？）、ゴマをよーく混ぜます
しょうゆの水分で砂糖とゴマがいい感じに混ざりますので、味を見て甘さが足りなければ砂糖を、甘すぎるようであればしょうゆやごまを更に入れます
ただし、ほうれん草とあえるので、味は多少甘め・しょっぱめでいいです
後は、水分をギュっとしぼったほうれん草とゴマを一気にボールの中で混ぜてください
これだけで、ほうれん草の胡麻和えの完成です
実際は、５～１０分もあればできてしまいます

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

ほうれん草は切らずにそのままゆでる。（１０秒くらい）
茹で上がったら、そのまま冷水に浸す。
熱が取れたら５～６センチの長さに切ります。
切ったほうれん草を手のひらで握り、水気を切ります。

すりゴマ（黒ゴマ白ゴマどちらでもOKです。白ゴマのほうが色的にキレイです）
をボールに入れ、砂糖・醤油で味付けします。
この時、お砂糖多め・お醤油少な目がいいです。

ゴマと調味料が合わさったら、ほうれん草を入れ和えたら出来上がり☆

※調味料ですが、砂糖・醤油以外に色々と入れる方もいらっしゃいますが、
逆に化学調味料の味がきつくなるので、砂糖・醤油のみの方が素朴な
家庭的な胡麻和えができますよ☆

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

1　ほうれん草はしっかり洗い、5ｃｍ幅にきる。
2　たっぷりの水を沸騰させ、塩をいれ、茎の部分から入れて次に葉を入れる。
3　葉が茹であがったら、冷水に取り、水気を絞る。
4　醤油、砂糖、胡麻をまぜて、ほうれん草を入れて和えたら、完成です☆

  • 回答者：匿名 (質問から30分後)
  • 0
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

我が家は主人が大好物なので週に３～４回つくってます。

ほうれん草は軽く茹でるか、新鮮ならレンジでチン（葉っぱと茎は別にしたほうがいいです）

軽く絞って水気を取る

好みの大きさに切ってすりゴマを好きなだけ振り掛ける

タレは、ミリン、出し醤油を好みの配分で（甘いのが好きならみりん多め）
ミリンのお酒臭さが気になる場合は、一煮立ちさせるとアルコールが飛びます。

冷蔵庫にちりめんジャコがある場合はそれも入れます。

和えてできあがり。最後におかかを降りかけても美味しいですよ！

  • 回答者：ｇ－たら主婦 (質問から23分後)
  • 1
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回答

ほうれん草を茎から茹で、最後に葉っぱをお湯につけ10秒くらいで引き上げます。
冷水にとってもいいし、そのままザルにあげてもいいです。
切ってボールに入れ、ほうれん草一束に対して、すりごま大3と出汁醤油大２
あとうちはゴマを大１程度入れます。
和えてできあがりです。

  • 回答者：匿名 (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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